刚入夏天气难免有些燥火，这个时候不妨吃点讲求清淡的韩国料理，什么？你还以为韩国料理只有酱汤、拌饭和烤肉吗？要知道与时俱进这个词儿可是全球通用的，TO这就带你搜寻京城的创意韩国美食。
关于韩国饮食
熟悉韩餐的人都知道，满满一桌盘盘碗碗的韩国料理，实际上却可能并没有什么油水大的“硬菜”，韩国料理的最大特点就是多蔬菜、忌油腻，每入韩国餐厅，刚一落座必定奉上数碟萝卜、豆芽、白菜之类的小咸菜，无一例外是加了些酱、辣椒之类原始调料腌制而成，没有复杂的工艺、有的却是实实在在的食物本味。
韩国有句老话是说“泡菜是半个粮食”，以前在韩国不管你是高富帅，或者是纯丝，都是一天三餐难少泡菜的，不过现如今面对滋味奇异的各国美食，想继续凭借泡菜让韩国青年们hold住本国料理，还真不是件容易事，创意韩餐是势在必行了。
在创意菜风潮涌动的今天，创意韩餐依然保持着自己特立独行的个性，当然，无论怎样去做创意，起码食材和口味总还是要保有韩式风味的，韩国是个半岛国家，与日本完全是岛屿国、喜食鱼肉的属性不同，韩国有着很好的种植大米的地理条件，于是吃米饭一直是韩国的传统。除了米饭之外，高蛋白的牛肉、砂锅蔬菜肉、拌菜、汤、烤物都是韩国的传统食物，美味是自然的，但难免在烹饪工艺上稍显粗糙，为了能在保有食物原始味道的同时，开发出让人耳目一新的新派韩国料理，韩国大厨们从食材、切工、烹饪方式、配菜、摆盘等各个方面入手创新，创意韩餐有多诱人？您且往下看。
生牛肉片
十三道创意韩国料理
生牛肉片(20元)
出品 SSAM
传统的韩式生拌牛肉是一条条的牛肉拌上生鸡蛋，吃起来确实鲜香，却难免有点鸡蛋的腥味而且有点不雅观。这道SSAM大厨改良过的生牛肉片把我们的担忧都打消了，倍儿精致的小银勺上托着一个生牛肉卷，里面是新鲜的鹌鹑蛋、蔬菜，入口后会有阵阵冰凉感，轻轻咀嚼，齿颊间竟有什么爆开的奇妙感觉，随之而来的是肉、蛋、菜和调味料相融合的曼妙滋味。这是擅长分子美食的大厨将秘制的酱料放置在了一枚小小的胶囊中，咬开后瞬间滋味喷涌，这样的美味，一个人消灭三五个也是意犹未尽。
