贾湖城堡啤酒
酿造
根据对陶罐里分子的分析，发现新石器时代酿酒的配方有大米、蜂蜜、葡萄酒和山楂。为了与历史保持一致，角鲨头啤酒厂选用了糙米汁、橙花蜜、麝香葡萄酒、山楂果、大麦芽来酿造贾湖啤酒。贾湖啤酒第一批生产了3000瓶，每瓶售价约为80元人民币。
口感
贾湖啤酒可以说是葡萄酒、啤酒和蜂蜜酒的组合，因此味道非常独特，有很浓的蜂蜜香甜和葡萄的清香。
去哪儿喝
角鲨头啤酒厂的酒吧里，能喝到最新鲜的贾湖啤酒。美国很多城市的酒吧也都有贾湖啤酒供应。
古秘鲁奇恰酒 Chicha
说起奇恰酒，恐怕很多人都不知道，而知道的人，则会因为它的酿造方式对它敬而远之，因为它是用咀嚼后的玉米酿造的。奇恰酒的历史非常久远，可以说是啤酒里的“老将”，它最初是由古印加人酿造，流传广泛，除了被当做日常的饮品，还在古印加的祭祀活动中洒在圣石上当做祭品。当时的印加帝国，酿造和售卖奇恰酒的酒吧一间挨着一间，人们甚至用奇恰酒当做工资付给工人，所以从某种程度上来说，奇恰酒堪称是印加帝国的根。但是后来入侵的西班牙文明将大部分印加文明取代，奇恰酒则逃过了这场“浩劫”，顽强地保留了下来，秘鲁人对它的喜爱程度可见一斑。
家庭式制作
酿造
奇恰酒一般是家庭式制作，而且只有女人才能酿造，古时候的秘鲁女人甚至被送到学校去专门学习酿造方法。最传统地道的奇恰酒是将玉米粒在口中咀嚼，利用唾液将玉米中的糖分和淀粉分解，嚼碎后的玉米粒放在容器里进行发酵。之后可以加入当地的肉桂、茴香、青叶蒿等香料，用木柴烧火煮大约10个小时，再倒进铺着干草的奇恰酒篮过滤到陶土罐里，自然发酵两天。
口感
有很浓烈的牛奶味、柑橘味、酸橙味、草味和酸味。
新作
如今秘鲁已很少再使用咀嚼后的玉米，多用发芽的玉米代替，在发酵的第二天加入一些小麦粉。很多酿酒者还加入了水果、皮斯科酒和辣椒，使奇恰酒的味道更丰富，但这样的酒需要在发酵后尽快喝完，否则就会变质。
去哪儿喝
奇恰酒是秘鲁的国民性饮料，几乎这个国家的每个地方都能喝到。所有酿造和售卖奇恰酒的家庭和酒吧，都会在门外斜插一根有红色布料或装饰物的棍子，只要看到这个标志，就可以走进去买杯奇恰酒喝。
烟熏啤酒 Rauchbier
能够和爱尔特老啤酒PK的德国啤酒古味是烟熏啤酒，它主要的酿造地是巴伐利亚北部城市班贝格(Bamberg)。旧时的德国酒厂，技术非常有限，几乎都是靠人工酿造，潮湿的麦芽基本是靠焚烧山毛榉烘烤和阳光晒干。木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，因此而酿造的啤酒也带有浓重的烟熏味道，非常独特。但是因为后来机械设备的引进，花费时间和精力的人工烘烤方式渐渐不被使用，烟熏啤酒的数量也越来越少，几乎退出了人们的生活。
