米其林范儿的套餐，你读到的一定少于你吃到的。
以上陈述不需要铺展——它们总体都是好吃的，简单新鲜，注重呈现优质食材本身的风味；除了法式传统食材选用外，还揉入了日风和意风。要抱怨的是，黑胡椒使用有点过度，无论是鱼还是羊，现磨黑胡椒的辣味都比较强，特派员觉得厨师下手可以再温柔一些。
服务比菜品更让人有印象。挺胸阔步的服务生，幽默风趣的餐厅经理，专业正统又不让客人过于拘束。每一道菜都先藏在半球银罩中，服务生默数1、2、3同时掀开，保证客人能同时得到惊喜(或失望)。随即男人味十足的帅气领班，像生物学教授演讲一般，用带着法国口音的英语，三句话说出三十种不同食材。而你，基本不想记录，只想一听完就欣赏食物。
需要补充的是，米其林范儿的套餐，你读到的一定少于你吃到的。头盘之前还有头盘，甜品之前还有甜品，更别提无限量供应的自制面包和黄油。卷着奶酪和火腿的螺旋酥条，热脆喷香，表面漂亮的浅色泡泡是良好发酵和烘焙的标识，充分打开了麦香，没加糖，却蕴含着甘甜。之后满满一篮子小法棍、小乡村面包、小坚果面包、小杂粮面包，以及叫不出名字的戳着细点软方饼——我们把每一种都要了一遍，几乎每一种都是有鲜明个性的上乘作品，带着生命力的嚼劲和纯粹自然的麦香。据说这些面包曾勇夺巴黎冠军，只可惜不提供外卖。黄油更是了不得，比平时的颜色更深，接近金色，暗示了夏初的牛儿摄入了丰富的青草和胡萝卜素。黄油身上凸印着"B"，标志着它的出身，软得恰到好处，刀一滑即出，与朴素的面包怎么吃都百搭，纯醇的乳脂香化开，先是极淡的咸，然后回升出明显的甘甜，然后这种甜味超过了咸味，但却不掩盖黄油的清冽。
特派员经验提醒：请不要考虑热量摄入，一定把这极品黄油抹在面包上吃光，因为：一，这可能是你人生中吃过的最好的黄油；二、这可能是你人生中吃过的最好的餐前面包；三、之后的菜量没有你想象的那么大——尤其对嗜肉却不嗜甜的男士。但你若像特派员一样是奶酪甜品控，那么，奶酪车上二十四种任君点选的优质手工奶酪，甜品之后无限量供应的马卡龙、巧克力、甜酥黄油面包棍和三种口味的牛轧糖(极品)，统统会飙升你的血糖和情绪。
关于Le Bristol
Le Bristol是一个独特存在。这个家族经营的酒店是法国第一家宫殿级(比五星级更高贵)酒店，没有国际酒店品牌做后盾，但在巴黎人心目中确实最经典奢华的酒店之一。1925年开业，只经历过两个家族管理(目前是Oetker家族)。1999年，来自诺曼底的Eric Frechon接手餐厅后，把它从米其林一颗星、两颗星一直升到三颗星。
Epicure, Le Bristol
地址：112 rue du Faubourg Saint-Honore, 75008 Paris, France
电话：01 53 43 43 40
