侍酒师推荐的酒：Sancerre, 《Clos de Beaujeu》， Domaine Boulay，2010(24欧/杯)。
但有些经历，当时觉得还好，之后越回味、越美好。
比如，特派员第一次拿到没有价格的菜单。新鲜玫瑰，蝴蝶水晶座，暗刻玫瑰花的雪白瓷盘，有"Le Bristol"logo的纯银餐具——当客人落座摆玩桌上物件时，男士会得到一份标了价的菜单，女士的，则只有菜名。这样，如果男女同行，女士能不受价格影响点选自己最想吃的菜肴，买单的事，交给男士。米其林餐厅的菜单，往往是有性别的。
甜品之前推来一车手工奶酪，任君撒欢。
特派员点了主厨配好的晚间套餐(280欧)，核心内容如下：
头盘：挪威小龙虾(langoustine)顶着一簇索洛涅鱼子酱，三卷，外卷鲜脆根芹薄纱，淋以清新酸爽的日本柚汁；
前菜：粗管通心粉(macaroni)三连体，中酿普罗旺斯的黑松露、洋蓟和鸭肥肝混合的糜，炬以熟成度高的帕马森干酪，泡在棕黑清鲜的菌菇高汤中，鲜奶油泡沫是柔和的中介；
主菜一：牙鳕(whiting fish，法国西海岸Saint-Gilles Croix-De-Vie钓得)一薄片，上盖一层杏仁脆饼代替酥皮，下垫略煮的新西兰品种菠菜，围缀零星橄榄油和咖喱味酱汁，呈现红绿黄三色；
主菜二：烤乳饲小羊一方块，上抹一层深青色海苔泥，一边横着三柱手工香草土豆软糕(gnocchi)，一边涂一抹卷心菜泥；
时令奶酪车：二十四种奶酪任君选择。Epicure跟两位专业奶酪师合作，供应自制优质的手工奶酪；
甜品一：门顿柠檬冰霜，与柠檬甜酒(limoncello)一起冰镇成柠檬形，配梨和柠檬-百里香；
甜品二：Manjari巧克力，外层做成日式手工折纸鹤形，内里载满有椰奶味的巧克力冰膏，浇热巧琼浆。
