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当桃红酒邂逅新中餐 温婉地“左右逢源”

2012-03-12 13:04:25 来源: 时尚网
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当桃红邂逅新中餐
 

当桃红酒邂逅新中餐 温婉地“左右逢源”

桃红酒走红中餐是因为它不仅是偶像派也是实力派。一桌中餐往往包罗万象,清淡浓郁、酸甜咸辣皆有,一般酒品很难让每道菜都获得良好的搭配体验,而桃红葡萄酒正因为酒精、单宁和糖度都很“中庸”,所以在配餐的角度上,也是“左右逢源”。

葡萄酒配餐并没有那么多玄乎的道理,无非是“相生”和“相克”两个道理。“相生”是指互相提升,比如享用海鲜时,桃红酒中舒服的酸度可以温柔地保留海鲜原味,甚至让鲜味更上一层楼。而“相克”则是和菜品的口味互补,当遇到辛辣(不包括很重口味的水煮鱼)或重口味的菜品,桃红酒清透的口感能让人感觉清新,而配搭甜食,能清爽口腔,中和甜腻。


编辑: 秦元元 标签: 桃红酒中餐酸度葡萄酒 法国
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