自杜康酿酒之后，酒就在中国传统文化中掀开了历史帷幕，古有“李白斗酒诗百篇”之语，林语堂先生亦曾说，“中国酒文化绵延二三千年而不坠，文人实在是支中坚力量。”
古越龙山
元朝以前，老百姓基本饮用的是未蒸馏的发酵酒，度数最多不高过二十，大多是十度以下的米酒，因此用“千杯”、“斗酒”来形容一个人的酒量好也并不算夸张，通过蒸馏工序获得的高度酒精烈性酒是元代通过蒙古游牧民族引入中原的。元朝的统治者十分喜爱马奶酒和葡萄酒，李时珍《本草纲目》就记载有“烧酒非古法也，自元始创”。元朝以前，在唐代时，茶马古道成为连接边疆与内地的通衢，西域交流变得繁荣便利，也曾经一度流行过蒸馏法葡萄酒。
酒从始至终都在中国人的生活中扮演着怡情助兴的重要角色，酒桌上自古就有许多雅趣玩乐事，比如《兰亭序》风雅诗会的曲水流觞，又比如《红楼梦》中名目繁多的行酒令。大江南北，现今各地精彩纷呈的春节习俗也同样令人惊叹。比如，山东济南酒桌上会上条鱼，餐盘一转，头三尾四，鱼头对着谁谁喝三杯，鱼尾喝四杯；内蒙的银碗、白哈达、载歌载舞，几杯烧刀子极其辛辣；北京人过节包饺子或是自家围炉涮铜锅都是大年夜少不了的团圆戏码，桌上的茅台、五粮液更是将气氛烘至high点；四川成都人过节的餐桌上必少不了自家做的香肠腊肉、炸酥肉和粉蒸排骨，喝酒也更是了得，除剑南春、泸州老窖、郎酒等当地特产外，杨梅酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、洋酒，一一饮尽，豪气冲天；沪上过节前市场的甘蔗也几近脱销，因为在沪语里甘蔗有“高升”之意，象征着来年的好兆头，古越龙山、会稽山和石库门酒是“老克拉”的最爱；广东人过节有插桃花、摆金桔的习俗，粤语中“桔”、“吉”同音，“金桔”者，桔为吉，金为财，金桔也就有了吉祥招财的含意，鲍鱼盆菜、双喜丸子、团圆汤圆和轻便小食酥脆糯米角，裹挟着儿时记忆呈上了桌。广东人不是很喜欢喝酒精度比较高的酒，但文君酒在粤的高端白酒市场销售一直不错，而在广东的台湾人和潮汕人比较喜欢金门高粱酒，客家人喜欢客家米酒或者客家酿酒，其他地区的有喝双蒸米酒或者当地的纯酿造米酒，度数一般都不会太高。
古越龙山采用上等精白糯米、优良黄皮小麦为原料，受百年老窖的浸染，配以鉴湖水，经独特传统工艺发酵精酿而成的低度原汁黄酒。有些地方饮用此类黄酒时喜欢冲入一枚鲜鸡蛋，使传统的老黄酒融入了时尚新活力。
推荐饮用地区：沪
五粮液拥有世界最大的酿酒车间和世界上最佳的酿酒生产地理位置，被世界粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，如此得天独厚，自然是节日酒桌不可或缺的佳酿。
推荐饮用地区：京、沪、蜀、粤
