NOBU Beijing隆重呈献一系列融入秘鲁风味的新派日式美馔，让食客在这个炎炎夏日尽享新派日式轻食，以清新怡人的佳肴消除暑热。
NOBU创办人兼国际名厨松久信幸将创新元素注入传统日式烹调手法之中，并严选最上乘的新鲜进口食材，致力为宾客炮制广受好评的星级佳肴。
NOBU Beijing供应的顶级生蚝每日由世界各地新鲜空运到店，包括美国熊本、法国贝隆以及吉拉多等品种，还有来自澳洲、加拿大及法国其他各地的高品质生蚝。所有在酒吧及用餐区点选的生蚝均即开即食，给宾客最新鲜的味蕾体验。
餐厅并以新鲜独到的料理手法烹调鲜甜味美的生蚝，其中有以滚烫的橄榄油和芝麻油轻炙半熟的NOBU新派风味；或是配合清酒、鹌鹑蛋、香葱、辣萝卜及醋汁以鸡尾酒方式呈上的特色生蚝杯。喜欢熟食的宾客则可选择焗法国吉拉多生蚝伴紫苏黄油或香脆生蚝伴鱼子酱。
NOBU Beijing最近亦推出一系列全新的寿司及切卷，藉此满足一众寿司爱好者的口味，其中包括源自日本大阪的传统美馔---箱形寿司，此款寿司是将熟食材或渍物与寿司醋饭放入方型模具内压制而成。现有鳗鱼、鲭鱼和比目鱼三款口味可供点选。
餐厅也提供形形色色的全新寿司切卷，亮点包括：火灸金枪鱼鱼腩切卷──配有香蒜酱油腌制的金枪鱼鱼腩刺身；还有新派三文鱼、新派白鱼以及黄鰤鱼配南美辣椒寿司切卷等。这些寿司切卷均以NOBU独特方式调味，不需要搭配寿司酱油也同样美味。其它全新的寿司及切卷选择包括：NOBU特色新派寿司、脆三文鱼皮切卷，以及专为不嗜海鲜者而制作的牛肉他他切卷。
正值炎炎夏日，NOBU Beijing奉上的清爽冷面绝对是上佳选择。餐厅提供稻庭乌冬面、荞麦面及绿茶荞麦面等多款传统及创新冷汤面供宾客选择，包括：稻庭冷面佐以干味噌，柑橘醋汁并配有帝王蟹；荞麦冷面搭配芝麻醋汁；以及绿茶荞麦冷面配特色南美酱汁。
除此之外，NOBU Beijing亦呈献十几款消暑解渴的特饮，让宾客在北京度过一个清凉夏日，其中包括有葡萄汁、苹果汁、香草糖浆和青柠汁制成的“Evil Princess”以及选用新鲜蓝莓、覆盆子和橙汁调配而成的混合莓果冰沙。 宾客也可在餐厅品尝各款特色鸡尾酒，于夏季享受沁凉的快感。
除了推出全新午膳餐单及甜点外，NOBU Beijing还将其深受食客欢迎的“厨师推荐”菜单作了更新。这款四道菜特色套餐逢星期五、六、日供应，定价人民币380元，以头盘三味拼盘掀开序幕，宾客可从一系列滋味新菜式中拣选三款享用，选择包括霜降烧金枪鱼配南美辣椒汁、黄鰤鱼刺身配干味噌、新派三文鱼刺身、扇贝秘鲁风格刺身、南美式酸醋渍海鲜、牛肉墨西哥玉米卷、石虾天妇罗配酸醋汁、五花肉生菜包，以及鸡肉伴秘鲁辣酱。
每天晚上6时至8时30分的欢乐时光时段内，NOBU Beijing将继续于NOBU酒吧区域提供85折优惠。同时还提供NOBU特色小吃和甜点等一并供宾客享用。
