苦艾酒 "绿色精灵"的传奇故事

把酒徒所有过激的行为都算在Absinthe头上的做法只能看作是欲加之罪。就拿“瑞士农夫凶杀事件”来说，人们一味强调他事前喝了Absinthe，却对他之前喝的大量葡萄酒和其他烈酒轻描淡写。不过冤枉归冤枉，部分质量低劣的Absinthe对人体确实有伤害，哪怕仅仅是慢饮小酌。由于用料的标准不够，生产商往往会向这些酒里添加大量的乙酸铜色素，以获取碧绿的颜色，而为了在兑水后形成和高档Absinthe一样的浓度，他们还会加入锑化合物。

这两种化学添加剂对人体的危害是很大的。就基酒而言，这些酒所用基酒的纯度也低于平均标准，甲醇含量偏高。说到这，顺便提一下识别低档Absinthe的一个小窍门，那就是观察酒精度，由于蒸馏不到位，所以低档Absinthe的酒精度不会太高，一般也就在45%左右。

别看Absinthe的酒精度这么高，还有致幻作用，但和其他酒一样，适度饮用不仅不会割下自己的耳朵，并且对身体还是有好处的。1844年，在阿尔及利亚打仗的法国军人偶然间发现感冒发烧后喝一些Absinthe会好得快些，而且好像提高了免疫力，所以这些军人饮水的时候也喜欢滴几滴Absinthe在里面，算是喝“补品”了。这样做的科学性直到1975年才被证实，一个叫Kaul的医生发现稀释过的苦艾油具有杀菌的效用。再后来，Gilani和Janbaz通过在小白鼠身上的试验证实苦艾还能保护胰腺不受四氯化碳和醋氨酚的损害。