并不是所有的订制都配得上Haute couture的称谓。在法国,高级时装公会对经营“高级定制”的品牌有着苛刻的要求:量身定制,全手工,具有唯一性。这些品牌必须在每年的1月和7月在巴黎各做一次Show,每次展示必须有35款以上高级女装。在巴黎必须有充足的人员配备与设备齐全的工作室,必须有固定的模特。
订制服装既有顶级设计师针对个人的精心设计,又有最专业的缝纫师手工制作,配以昂贵的面料、华丽的饰品,虽然不标明品牌,却有着最高的品质。当然这种服务的费用非常高,高的令人发指,通常只有皇室成员、财经巨子、国际级的演艺明星才能成为高级定制的固定客户。由于成本极高而客户极少,高级定制已经不是各大品牌的主要业务了,法国高级时装公会认可的高级定制品牌只剩下不到20个。